Lattiero Caseario: Grana Padano, prezzi in stallo. Parmigiano ancora in crescita .

Lunedì, 21 Giugno 2021 20:35

Lattiero Caseario: Grana Padano, prezzi in stallo. Parmigiano ancora in crescita . ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXIV-XXV settimana - _In flessione il Burro e la crema_- (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma 21 giugno 2021 -

LATTE SPOT – Prosegue la risalita veloce dei prezzi su entrambe le piazze principali. Latte BIO in risalita da due settimane.

VR (21/6/21) MI (21/6/21)

Latte crudo spot Nazionale 39,69 40,72 (+) 38,15 39,18 (+)

Latte Intero pastorizzato estero 38,69 39,69 (+) 36,09 37,12 (+)

Latte scremato pastorizzato estero 20,18 21,22 (+) 19,15 20,70 (=)

Latte spot BIO nazionale 52,07 53,10 (+)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro cedono ancor più della precedente ottava e cedono -7 cent/Kg. La crema cede anch’essa qualche ulteriore centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato cede 3 centesimi/Kg, come pure il prezzo fissato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese invece si registra una lieve variazione di prezzo. La margarina nel mese di aprile mantiene inalterato il prezzo.

Borsa di Milano 21 giugno 2021:

BURRO CEE: 3,80€/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 3,95/Kg. (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,20 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,00€/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,04 €/Kg. (-)

MARGARINA aprile 2021: 1,38 - 1,44 €/kg (=)

Borsa di Verona 21 giugno 2021: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,00 2,10 €/Kg.

Borsa di Parma 18 giugno 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,67 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 16 giugno 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,67 - 1,67 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 21 giugno 2021 – Ancora inalterati i prezzi del Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 18 giugno 2021 – A Parma il prezzo subisce, per la terza giornata consecutiva, una impennata per le tre maggiori stagionature. A Milano invece i prezzi restano stabili.

PARMA (18/6/2021) MILANO (21/6/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 - 10,40 €/Kg. (=) - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,20- 11,80 €/Kg. (+) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 - 12,55 €/Kg. (+) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,55 - 13,35 €/Kg. (+) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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